CORSO BASE DI BIRRIFICAZIONE

-UNIBIRRA ANNO 2019-

Il corso si articola in 5 lezioni di circa due ore ciascuna, nelle quali è previsto lo studio delle tecniche
base di birrificazione casalinga. Si tratta, quindi, di un’iniziativa rivolta a chi, spinto dalla passione per
la birra, vuole approfondirne le conoscenze in vista di un approccio più pratico.
PROGRAMMA DEL CORSO
1 LEZIONE
Come si produce la birra artigianale le tecniche di birrificazione casalinga.
2 LEZIONE
Le materie prime: acqua e malto
3 LEZIONE
Le materie prime: il luppolo e il lievito
4 LEZIONE
Imbottigliamento e maturazione della birra e i possibili difetti
5 LEZIONE
Studio e composizione della ricetta
Lez.1: Introduzione alla produzione della birra artigianale e alle tecniche di birrificazione casalinga:
estratto di malto, E+G, All Grain; strumenti e tecniche;
Lez.2: L’importanza dell’acqua nella produzione della birra; il malto: l’orzo e l’importanza della
maltazione; l’EBC o SRM.
Lez.3: Il luppolo: nozioni sulla natura della pianta, sue proprietà e varietà; gli IBU; Il lievito e le
fermentazioni.
Lez.4: Imbottigliamento e maturazione: le tecniche di carbonazione: i difetti della birra legati a errori
nella produzione e/o nella conservazione
Lez.5: Studio e composizione della ricetta: grist e gruit; mash steps e tempi di fermentazione e
maturazione
Il corso si terrà presso la sede Unibirra per 5 appuntamenti serali dalle ore 21,00 alle ore 22,30 circa.
Le date sono :28 febbraio, 7/14/21/28 marzo 2019
Il costo è di 150,00 euro (IVA INCLUSA)
L’iscrizione può avvenire direttamente presso l’Unibirra oppure con bonifico bancario da
effettuare sul conto corrente intestato a TRE ESSE srl
IBAN IT 87 I030 3210 8000 1000 0003093 indicando come causale

“CORSO BASE DI BIRRIFICAZIONE”.

In caso di bonifico dovrà essere inviata una mail a info@unibirra.it allegando copia
del versamento e indicando il nominativo del partecipante nonché un recapito telefonico/mail
per comunicazioni inerenti all’inizio corso.
In caso di regalo il committente dovrà fornire:
nome cognome, indirizzo codice fiscle e data di nascita per la fattura.
Per qualsiasi ulteriore informazione www.unibirra.it e per iscriversi:info@unibirra.it
Unibirra Via Duca degli Abruzzi 130 21100 Varese (VA) tel: 0332/1850463