CORSO DI CUCINA

BIRRA E PASTICCERIA

TOTALE 3 APPUNTAMENTI

25 FEBBRAIO – 3/10 MARZO  2015 

DOCENTE: SAMANTHA BELLI

CHIUSURA ISCRIZIONI: 18 FEBBRAIO – 25 FEBBRAIO – 3 MARZO

COSTO LEZIONE: € 50

COSTO CORSO COMPLETO: € 140 ( 3 LEZIONI)

TUTTI I LUNEDì ALLE ORE 20:00 ALLE 22:00

PRESSO LA “MALNATI PROFESSIONAL” IN VIA GIULIO UBERTI 42 – 21100 VARESE

INFO: 0332 1850463 – info@unibirra.it

Questo corso è rivolto a tutte le persone interessate a sapere qualcosa in più rispetto alle classiche nozioni di base sull’utilizzo della birra in pasticceria.

Il corso si svolge in tre appuntamenti singoli .

1) Spume, creme alla birra per dolci al cucchiaio 25 febbraio (chiusura iscrizioni 23 febbraio)

2) Gelatine e torte alla birra 3 marzo (chiusura iscrizioni 25 febbraio)

3) Cioccolato e birra 10 marzo (chiusura iscrizioni 3 marzo)

L’iscrizione può avvenire direttamente presso l’Unibirra oppure con bonifico bancario da effettuare sul

conto corrente intestato a TRE ESSE srl

IBAN IT 87 I030 3210 8000 1000 0003093 indicando come causale “corso pasticceria lezione o n 1/2/3°corso intero”.

In caso di bonifico dovrà essere inviata una mail all’indirizzo Info@unibirra.it allegando copia del versamento e indicando il nominativo del partecipante nonché un recapito telefonico/mail per comunicazioni inerenti all’inizio corso.

Per qualsiasi ulteriore informazione www.unibirra.it  e per iscriversi:info@unibirra.it

CORSO DEGUSTAZIONE

BIRRE TRAPPISTE 2020

TOTALE 5 APPUNTAMENTI

12/19/26 febbraio – 4/11 marzo 2020

DOCENTE: STEFANO BALADDA

COSTO: € 150 iva compresa

TUTTI I MERCOLEDì ALLE ORE 21:00 PRESSO L’UNIBIRRA

INFO: 0332 1850463 – info@unibirra.it

COS’E’ PER NOI LA DEGUSTAZIONE BIRRE

Questo corso è rivolto a tutte le persone interessate a sapere qualcosa in più rispetto alle classiche nozioni di base sulla birra, in particolare alle birre trappiste.

Siete ancora convinti che una birra d’ “Abbazia” sia prodotta dai monaci? Pensate che le birre trappiste siano solo in Belgio? Eravate convinti che fossero solo sei?

Sfateremo ogni mito e fugheremo ogni dubbio riguardante le cosiddette “birre monastiche” in un percorso di apprendimento e degustazione che spiegherà a fondo l ‘ evoluzione della produzione brassicola trappista.

Il programma del corso si articola in cinque serate di degustazione ognuna delle quali prenderà in esame due birre trappiste che verranno bevute sotto la guida del nostro relatore che ci guiderà nell’ assaggio consapevole e nella compilazione della scheda di degustazione.

Parleremo di tutti i birrifici trappisti: Rochefort, Achel, Westmalle, Westvleteren, Orval, Chimay, Zundert, La Trappe, Engelszell, Spencer, Tre Fontane.

Parleremo del logo esagonale “Autentic Trappist Product”, dello “Ordine Cistercense della Stretta Osservanza” e della “Associazione Internazionale Trappista”.

Al termine del corso potrete ritenervi dei veri esperti dell’ argomento, avrete affinato le vostre tecniche di degustazione imparando a riconoscere gusti e profumi delle birre più complesse e misteriose del pianeta..e chissà che non vi venga la vocazione!

CORSO DI DEGUSTAZIONE

5 APPUNTAMENTI

COSTO € 150,00 iva compresa

10/17/24 febbraio 2/9 marzo 2020

TUTTI I LUNEDI’ ALLE ORE 21:00 PRESSO L’UNIBIRRA DOCENTE: STEFANO BALADDA

 INFO: 0332 1850463 – info@unibirra.it

COS’E’ PER NOI LA DEGUSTAZIONE BIRRE

Questo corso è rivolto a tutte le persone interessate a sapere qualcosa in più rispetto alle classiche nozioni di base sulla birra. Potrai scegliere, riconoscere e selezionare le differenti tipologie di birra, rendendoti un esperto nel settore. Ogni serata avrà un tema centrale trattato a livello teorico e non solo: abbiamo pensato per te la degustazione di più birre nel corso della stessa serata, per farti apprezzare la differenza tra le diverse qualità e tipologie e insegnarti a riconoscerne tutte le peculiarità e le caratteristiche di questa bevanda così apprezzata e diffusa in tutto il mondo. Degustare in compagnia non sarà mai stato più piacevole e istruttivo. Unisciti a noi per scoprire tutti i segreti della birra e dell’arte birraia e per condividere insieme a nuovi amici un momento di formazione divertente e completo.

IL NOSTRO OBIETTIVO, STEP BY STEP La degustazione di diverse birre è un momento di piacevole apprendimento di tutto quello che si deve sapere sulla birra e sulla sua preparazione. Il corso si propone, nei suoi incontri, di farti acquisire tutte le nozioni grazie alle quali a tavola con gli amici potrai mostrarti esperto e saprai come apprezzare la birra, come sceglierla tra tanti tipi, riconoscerne la provenienza e soprattutto, decidere quali birre abbinare al momento giusto. Sapori, profumi e aromi saranno la costante del corso, durante il quale la teoria sarà unita a un buon bicchiere. Il pianeta birra è un mondo da esplorare e sorseggiare lentamente. Bianca, rossa o scura? A te la scelta!

PROGRAMMA DETTAGLIATO Il nostro relatore esporrà spiegazioni teoriche esponendo le caratteristiche dei prodotti e le loro peculiarità e farà degustare ai partecipanti due delle specialità birrarie delle tipologie esposte.

1) Primo incontro: Storia della birra –come è nata e la sua evoluzione; Produzione – Procedimento e materie prime utilizzate (proiezione di un filmato esplicativo).

2) Secondo incontro: Introduzione alle Tipologie birrarie di bassa fermentazione con riferimento in specifico alle tipologie Lager /Pils/Vienna; Teoria della degustazione con l’utilizzo della scheda di degustazione dell’accademia della birra; Prova Pratica- Due degustazioni guidate in riferimento alle tipologie esposte.

3)Terzo incontro : Introduzione alle Tipologie birrarie di alta fermentazione con riferimento in specifico alle tipologie Weizen –Bitter ale- Flemish red ale; Teoria della degustazione con l’utilizzo della scheda di degustazione dell’accademia della birra; Prova Pratica- Due degustazioni guidate in riferimento alle tipologie esposte.

4) Quarto incontro : Introduzione alle tipologie birrarie di fermentazione spontanea con riferimento in specifico alle tipologie Gueze e Birre alla frutta; Teoria della degustazione con l’utilizzo della scheda di degustazione dell’accademia della birra; Prova Pratica- Due degustazioni guidate in riferimento alle tipologie esposte.

5)Quinto incontro : Lezione di spillatura dalla bottiglia in riferimento alle tipologie esposte; Le modalità di lavaggio / le temperature di servizio e i tipi di bicchieri; Prova pratica di spillatura
( spillatura alla tedesca in tre colpi ).

L’iscrizione può essere effettuata presso la sede di Unibirra, oppure con bonifico bancario sul conto  intestato a TRE ESSE srl indicando come causale “tecniche di degustazione base”

IBAN IT 87 I 030 3210 8000 1000 0003093

In caso di bonifico dovrà essere inviata una mail a info@unibirra.it allegando copia versamento e indicando nominativo partecipante, recapito telefonico/mail per comunicazioni inerenti allo svolgimento del corso.

Inoltre dovranno essere indicati i dati anagrafici completi di residenza, data e luogo nascita, codice fiscale di chi effettua il pagamento per emissione fattura.

Per qualsiasi ulteriore informazione www.unibirra.it e per iscriversi:  info@unibirra.it
Unibirra Via Duca degli Abruzzi 130 21100 Varese (VA) tel: 0332/1850463

Per i possesori dei buoni regalo si prega di mandare una mail con la conferma della partecipazione e un recapito telefonico